红糖肉桂吐司
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人做过这道菜
李欧小姐
用料
| 波兰种 | |
| 高筋粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 0.5克 |
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 90克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 黄油 | 20克 |
| 馅料 | |
| 黄油 | 20克 |
| 肉桂粉 | 3克 |
| 红糖粉 | 20克 |
| 坚果 | 适量 |
红糖肉桂吐司的做法
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将波兰种材混合一起，常温放半小时后放入冰箱冷藏过夜
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将面团所有材料除黄油外混合搅拌成絮状
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加入波兰种搅拌
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搅拌至扩展状态加入黄油再揉出手套膜
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放入盘中盖上保鲜膜发酵一小时
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将黄油加热溶化后加入肉桂粉搅匀，并准备好你喜欢的坚果，（不喜欢吃坚果的也可以不放）
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发酵好的面团压扁排气，擀成一个大大的长方形后刷上一层肉桂馅，再撒上一层红糖粉
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再铺上干果，（我放的是蔓越莓，葡萄干，瓜子仁和芝麻）
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卷起，切成六份
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摆入吐司盒内，放入烤箱，烤箱内放一盘热水，38度，一小时发酵
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发酵好的面团上刷上一层全蛋液，预热烤箱，上下火180度，40分钟
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满屋肉桂飘香的吐司出炉
