零基础高颜值酸奶慕斯杯

Name: 零基础高颜值酸奶慕斯杯
Ingredients: 200克浓稠酸奶; 200克淡奶油; 20-40克糖粉（甜味酸奶用20克，无糖酸奶用40克）; 10克吉利丁片; 30克凉开水（泡吉利丁片用）; 5克柠檬汁; 调色原料; 0.5克抹茶粉; 1块红心火龙果; 1块芒果; 随意装饰材料

8.1 综合评分

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高逼格的慕斯杯，材料简单，不需要烤箱和电动打蛋器，装逼拍照，点赞率特高！

用料

浓稠酸奶	200克
淡奶油	200克
糖粉（甜味酸奶用20克，无糖酸奶用40克）	20-40克
吉利丁片	10克
凉开水（泡吉利丁片用）	30克
柠檬汁	5克
调色原料
抹茶粉	0.5克
红心火龙果	1块
芒果	1块
装饰材料	随意

零基础高颜值酸奶慕斯杯的做法

10克吉利丁片，剪小泡入30克凉开水中，约10分钟泡软
隔热水融化吉利丁片，用小勺搅拌，只要溶解就行，温度无所谓
吉利丁片完全融化
淡奶油200克加入40克糖粉，因为后面用的是无糖酸奶，所以用40克，如果酸奶是甜味的，20克糖粉即可
打发至浓稠、不易流动的状态，电动、手动打蛋器均可
冷藏的自制无糖浓稠酸奶，用热水隔水回温，打蛋器搅拌几下均匀受热，至酸奶到手温。取出后等一分钟摸下盆底，有手温就可以，不是很严格
挤入约5克柠檬汁，柠檬汁是调味的，可以不加
把融化的吉利丁液加入回温的酸奶中
搅拌均匀
倒入打发好的淡奶油
继续搅拌均匀，这时原味慕斯液调好了，是这样浓稠的状态
抹茶粉用少量水化开，熟一点的芒果用勺子压成泥，火龙果加一点水压泥并过筛
原味慕斯液分4份，其中三份调成绿色、黄色和粉色，“颜料”一点点加入，淡淡的颜色很美。慕斯杯是4*4*4cm大小，一杯大概50克，可以用裱花袋、小勺子等工具倒入，表面基本平整就行，后面还会放装饰材料。冷藏2小时以上
表面用水果、可可粉、巧克力、薄荷、迷迭香装饰，大家自由发挥吧