爆炒鱿鱼丝
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人做过这道菜
橡皮啊
鱿鱼嫩脆，青菜下饭，很开胃的一道菜。
用料
爆炒鱿鱼丝的做法
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将鲜鱿鱼洗净切成小段，干锅入鱿鱼丝，煸干水分即可，将沥干水分的鱿鱼丝装盘备用。
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爆炒必备小碗料：姜，蒜切片/丝后装小碗备用；将干辣椒去蒂后，从中间掰成两节入小碗；花椒粒10来粒入小碗。
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热锅，入食用油。油热，下姜、蒜爆香，再下干辣椒和花椒粒。
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下鱿鱼丝炒半分钟后，加入油辣子\辣椒粉上色，上味。
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将洗好切段的芹菜和葱加入锅中爆炒。
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最后加入少许盐及味精调味。
小贴士
鱿鱼一定要先在干锅里面煸干\沥干水分。不然直接入锅爆炒，出水太多，影响爆炒干香的效果。曾经失败的经历T___T......引以为鉴。
