葱油饼-自己做薄脆酥香层层分明且一点儿都不油
7.8
综合评分
295
人做过这道菜
七食七_Qi
早餐当属葱油饼啊，自己做的一点儿都不会油腻，适合当早餐吃哟~
b站或微博：七食七（曾用名LadyVivi77），油管：七食七 Qi’s Unique Flavors.
爱视频的厨友们可以去关注哟～有更多好吃的走心分享～
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用料
葱油饼-自己做薄脆酥香层层分明且一点儿都不油的做法
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面粉里加入开水，边加边搅拌
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接着加入常温水，搅成絮状后，手揉成面团
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揉成团后，加入一小块猪油，均匀揉到面团里
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把面团揉至表面光滑即可
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如图
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面团盖上盖子，松弛20分钟左右
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葱白切末
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葱绿切末
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松弛好的面团
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把面团擀成大薄片，尽量薄一点
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撒上盐和椒盐
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接着抹上葱油
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撒上葱花
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我是用披萨刀滚着切的，更方便啦，家里有的话可以拿出来用～
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如动图所示，切八刀，链接处不要切断
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按视频中的方式把面片折叠起来
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把面团擀开，厚度差不多1cm左右
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如图
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锅烧热后，刷一些油，把饼胚放入
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记得勤翻面
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中小火煎制，两面都均匀上色至金黄就差不多熟了
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切块就好啦，超脆超酥超好吃，重点是一点儿都不油腻！
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切块，成品！超香超脆还不油腻～
小贴士
🌟每次做面饭都要说哒，面粉吸水性、季节、温度、湿度等都会影响水量，调整到面团柔软适中不粘手即可🌟
煎葱油饼的时候记得要勤翻面，这样酥层比较均匀也会比较开
面团擀成大薄片的时候如果不熟练，可以分成两个小面团分开来做
如果想看更多美食或生活类视频，大家可以去b站或微博：七食七（曾用名LadyVivi77），
油管：七食七 Qi’s Unique Flavors. ❤️
煎葱油饼的时候记得要勤翻面，这样酥层比较均匀也会比较开
面团擀成大薄片的时候如果不熟练，可以分成两个小面团分开来做
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