酱排骨
8.1
综合评分
8
人做过这道菜
lvy21
这是一款方便好吃又不腻的排骨做法。
用料
酱排骨的做法
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肋排5根，买的时候整条中间剁开，成两段，如果喜欢小段，也可以。我这为了吃起来省事，剁一共十段。
水里放盐，泡20分钟，洗一洗。
排骨冷水入锅焯一下。
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六必居干黄酱两勺，放入一勺老抽，一点水，搅拌稀释一下。
不用放盐，不用放盐，不用放盐，这个酱加酱油，盐分够了。
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六必居干黄酱如图
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把排骨码入电压力锅（尽量摆的紧密些，以免放水过多），放入黄酱混合液，放入刚好没入排骨的水，放入八角，姜片，冰糖，干辣椒，料酒，花椒粒，桂皮，少量五香粉。
高压锅按键选排骨键，口感选软糯，压力自行选择一下，我一般压力选70，时间自动生成，等高压锅煮到点即可捞出食用。
小贴士
1.选排骨选我图片这种肉肉上带着花纹，有肥肉纹理这样的非常滴好吃。
2.我用的六必居干黄酱，相对浓缩，本身挺咸的，所以不用放食盐，用普通版干大酱代替也可以，味道应该略有差异吧。如果酱不是很咸那种，可以适当加点盐或酱油。推荐这个六必居干黄酱，更好吃😋。
3.这款排骨不用食用油，一滴不用放，口感软糯不油腻，方便易做，我家经常这样吃。
2.我用的六必居干黄酱，相对浓缩，本身挺咸的，所以不用放食盐，用普通版干大酱代替也可以，味道应该略有差异吧。如果酱不是很咸那种，可以适当加点盐或酱油。推荐这个六必居干黄酱，更好吃😋。
3.这款排骨不用食用油，一滴不用放，口感软糯不油腻，方便易做，我家经常这样吃。
