高筋南瓜馒头和白馒头

前面图片忘记拍了。                                               1⃣️南瓜去籽去瓤去皮蒸熟，放冰箱冷却；
2⃣️酵母用少量温水化开；
3⃣️把酵母倒入面粉里，搅拌；
4⃣️南瓜泥分几次倒入面粉里，快速搅拌，使面粉成絮状。                                                                                   面团从容器放到案板上自己手动揉，揉到面表面光滑即可。

面团放入容器，用保鲜膜封住发酵，我放了大概有40分钟样子，就是放在厨房里。

这是发酵完的，比原来面团大了2倍，然后拿出来再揉，揉到切一刀，侧面看过去无气孔。

做了两个面团，然后刚好可以做点花样。其他随自己开心切，可以把面团分四等份，然后揉长条，切成均匀的刀切，记得案板上撒点面粉，可以撒多次，每次少量。

黄白面团做的馒头样子～

看ins看到有发面点花样的，随手做了一个，做的粗糙😂成果图在下面。

哈哈

还是不要放馅料，放了最后成果会不好看，强迫症喜欢完美一点。上锅后，下面放冷水，锅盖盖上个10分钟，再让它们发酵一下会变大，最后开火蒸15分钟或者12分钟都可以，蒸好后，不要马上掀开锅盖，闷5分钟再开，最后就好啦～

近拍图

他们说用蒸笼更好，蒸笼不会有这样的表面坑洼，这样的坑洼是因为锅盖上的水蒸气滴上去的，下一层就比较好看。

南瓜馒头成果图。

黄白面团成果图。

白馒头成果图，这个光滑，美中不足，底下被蒸布沾住了，就被撕了一层，实践证明还是蒸架上抹油好，不会被粘住。

白馒头和有馅料的白馒头。

全部～～以上图片无滤镜～～