啤酒麻油鸭
1
人做过这道菜
影子_cy3
今天试试不用过油的啤酒麻油鸭
用料
啤酒麻油鸭的做法
-
准备好大料
-
鸭子冲洗干净，清水里放两片生姜，一个八角，1勺料酒焯水
-
焯过水的鸭子清洗干净，除生姜红椒外，所有的大料放袋子里（不用放油的哦）
-
倒入2罐啤酒，差不多没过鸭身（我是把鸭对半剪开，为节省时间）大火煮开转小火，待汤水只剩下1/3加老抽+生抽+白糖+盐
-
（白糖，我用这样的勺子）
-
这会儿，人就不能离开锅边啦！（以免底部糊锅）时不时得要看看锅里的汤汁，用勺子不断的淋在鸭肉上（上色均匀）
-
待汤汁浓稠，淋上1小勺麻油，起锅装盘，你也可以剪碎，把汤汁淋在鸭肉上，喜欢的再加一把香葱
小贴士
鸭肉买回来必须要处理干净，不然有味道
盐少放，因为老抽生抽都是咸的
盐少放，因为老抽生抽都是咸的
