萝卜干炒毛豆

我买的萧山萝卜干，甜咸口，不用再泡了，直接切碎成小粒，如果咸的话要泡一泡去掉部分咸味。毛豆米洗净沥干；生姜切细丝，最好多一些更好味。

炒锅烧热，多放一些油，下入姜丝煸炒至微微发黄后下萝卜干煸炒，加两大勺白糖，多炒一会儿，至水分全干了，下入毛豆，翻炒均匀后毛豆变绿绿的颜色后加入一碗水和一勺酱油调色，水与食材平齐，盖锅盖中小火煮10分钟左右。

毛豆煮软后，打开锅盖，大火收汁，不停的翻炒至汤汁全部收干，锅底是油后基本就好了（油包裹着可以放久一些不容易坏）。最后可以撒一些葱花增加口味。