今天所用到的全部食材,很简单吧
午餐肉切片,厚度如图,这一小盒可以切五到六片,两个人吃没问题,毕竟吃多了会有点腻,一人两三片足以,选择清淡味的,其实味道一点也不清淡,还是稍微有丢丢咸
平底不粘锅倒油,多少如图,主要是稍微润下锅
油热放入切好的午餐肉,如图
两面都煎,颜色如图就好了,夹出放入盘子
煎完午餐肉,不用倒油,因为之前到的油还有午餐肉会多少出点油,加上不粘锅,就不需要倒油了,直接磕入鸡蛋
鸡蛋略微成型后,转中火,在锅边倒入半勺水(画圈的位置)多大的勺子会在下下张图里,时间太紧倒水的时候忘拍了😂
倒完水立马盖上锅盖,会有油炸的声音没事,水碰到油都会这样,盖着锅盖没事,水会快速蒸发在锅盖上凝结成水珠
没有声音就可以解开锅盖看下,蛋的表面有没有凝结成图上这样,凝结成这样就好了,里面刚好是溏心,其实个人还是建议鸡蛋熟透点好,如果喜欢太阳蛋的,还是建议买七鲜那种可以生吃的鸡蛋,那个有个标准,多少天之内的可以生吃,会有说明的,市场上的鸡蛋尽量吃熟的,不然细菌挺多,只是个建议,吃那种蛋依自己喜好。 Ps:倒水的勺子就是图上的勺子,一个鸡蛋半勺的量就可以了
这一步没有图,原因是停电了,太阳也变换位置了,厨房不亮堂了,口述吧,小锅里烧点水,水开放点盐,把洗净摘好的青菜放进去,倒一滴食用油,烫一下,颜色变深捞出,时间不到一分钟
依次装盘摆好,鸡蛋表面撒点鲜贝露,没有撒生抽,蒸鱼豉油都可以,一点就好,午餐肉上就什么都不用撒了,肉本身有咸味,停电了光也不好,这图真的有点暗,下次再做了重新拍张封面吧