牛奶红豆卷

1、270克牛奶、1茶匙酵母、10克猪油、40克冰糖粉，2分钟/37度/速度3，激活酵母。

2、加入500克中筋面粉，30秒/速度3-6渐进混合，结束后，用手捏面团如果感觉有点干，请再加入10克牛奶，再加入1/4茶匙盐，设置2分钟揉面。

3、取出面团，团圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、面团切成2半，分别搓成长条，切分剂子。

5、把剂子擀成圆形⭕️，包入适量蜜红豆（蜜红豆食谱在我的下厨房食谱里可以找到），收口一定要捏紧，收口朝下，盖上保鲜膜松弛10分钟。

6、收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后，从上往下卷起来，最后收口的地方压薄一点才能完美贴合。

7、放入蒸锅，盖上锅盖，在温暖的地方 发酵至两倍大（冬季约60-90分钟，夏季约30分钟）。

8、主锅加入600克水，架上蒸锅，设置30分钟/ｖ/速度1。第15分钟时，在锅盖两边各插入一根筷子🥢，以免馒头和锅盖贴在一起被水蒸气浸湿。

9、蒸好后，当天吃不完的部分，趁热平铺装入保鲜袋密封好，马上放冰箱冷冻保存。这样把水分锁在馒头里，随时取出来蒸热，表皮都会柔软如初，不会干皮！