九阳烤箱-酥掉渣的无猪油版蛋黄酥

Name: 九阳烤箱-酥掉渣的无猪油版蛋黄酥
Ingredients: 210克皮面：面粉; 35克白糖; 75克温水; 70克玉米油; 1个鸡蛋; 油面部分; 160克面粉; 75克玉米油; 20个（根据月饼大小而定）馅料：咸蛋黄; 400克（大约出20个蛋黄酥）豆沙; 撒表面黑芝麻

6.5 综合评分

25 人做过这道菜

晨汐宝妈

每每到中秋佳节，喜欢做几款月饼，唯独喜欢蛋黄酥，做法很多，我的方子很简单实用，0失败，确实很酥，大家不妨试一试吧？

用料

皮面：面粉	210克
白糖	35克
温水	75克
玉米油	70克
鸡蛋	1个
油面部分
面粉	160克
玉米油	75克
馅料：咸蛋黄	20个（根据月饼大小而定）
豆沙	400克（大约出20个蛋黄酥）
黑芝麻	撒表面

九阳烤箱-酥掉渣的无猪油版蛋黄酥的做法

将皮面部分全部融合，面团揉至表面光滑，醒发30分钟，油面提前和好，然后分成皮面50克，油面25克的小剂子
第一种方法：皮面醒发好之后，擀圆中间包上油面，注意用力要均匀，将面团均匀擀成长方形，第二种方法：将所有皮面和油面包大圆，三折三次，擀成长方形，卷成花卷的样子，切成小剂子
注意油面不要漏在表面，擀成长条后，松弛5分钟，收口朝下，然后再擀成长条卷起
擀好后，收口面朝上，对折后擀成圆形，中间裹豆沙和鸭蛋黄，大小一致
表面刷上蛋黄，点缀黑芝麻，烤箱预热，温度：上火180，下火190度，时间：20-25分钟左右，依据自己烤箱大小自己而定。
叮咚时间到，取出，等着急了吧，哈哈😄
放凉后食用会更酥，酥掉渣的蛋黄酥，吃一口会让你忘不掉.
放凉包装，中秋佳节做点儿月饼和蛋黄酥送给朋友和家人，是一件多么幸福的事，大家学会了吗？