寿喜锅

先用一个小锅放上水 煮干海带（昆布）大火烧开 盖上锅盖小火慢煮15分钟 一会这个汤就是汤底了

火上煮着汤底 我们就可以开始准备食材了 这里我要重复一下 新鲜 昂贵的食材一定是不会错的 不要舍不得 吃 这件事是绝对一分价钱一分货 一点不吃亏 特别是日料 大部分靠的是好食材

老豆腐切片 别太薄 茼蒿切两段 大葱斜切段 萝卜也斜切 金针菇我只要最上面的三分之一段 娃娃菜横过来从菜头开始往下切 备用

锅里下一层橄榄油 就可以开始煎老豆腐了 用手轻轻放下 火开中火 油不会很炸 煎上五分钟 建议用锅铲 慢慢铲起反面继续煎 中途不要一直翻 因为没煎好的豆腐容易碎 直到两面金黄色 就夹入碗里备用 锅子不用洗

很多菜谱里都是先煎牛肉 我觉得太复杂不适合过日子 所以就省略了 刚刚煎完豆腐的锅子等油稍微冷却一些后 直接倒入之前煮好的海带汤 少放些 不然就煮汤了 再放入酱油 味淋 调味 边尝边放酱油味淋是不会错的 直到你觉得味道够浓重为止 这里味道要弄重些 不然等等食材会不够入味

用手慢慢在汤汁上铺上一层娃娃菜 这样等等蔬菜会特别入味 也起到了架子的作用

现在 就把之前准备好的食材 按顺序排放在娃娃菜上面 这里要切记 魔芋结要与牛肉离远些 中间最好隔一种菜以上

最后放入茼蒿菜 大火煮开 盖锅盖 小火煮上五分钟 即可开锅享用了 喜欢更入味些的同学可以煮久些

火上在煮的同时 打一个无菌鸡蛋 搅拌七次即可 不要打的太匀 一会蘸牛肉吃 等差不多吃完锅里的菜时 喜欢来点主食的同学 就可以重新把锅放回火上 放一包乌冬面进去煮 保证让你今夜无需夜宵