番茄酱糖醋排骨
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人做过这道菜
陆家嘴勺勺
当年在部队这个菜经常吃，后面一直没见过，时隔多年，自己尝试着再做一次。
用料
番茄酱糖醋排骨的做法
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排骨剁块。
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将排骨焯水。
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加入盐、姜片和葱料酒腌制十五分钟。
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排骨清水冲洗干净沥干，取一个鸡蛋。
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鸡蛋打入排骨里。
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加淀粉滚一层。
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热锅热油，烧到五层热时倒入排骨炸五分钟，然后将油烧饭七成热炸一分钟定型。
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捞出排骨沥干油。
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锅内加干净的油。
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倒入番茄酱。
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加入两勺白醋小火搅动。
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倒入炸好的排骨翻炒两分钟。
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酱汁裹慢排骨后即可出锅装盘。
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成品图。
小贴士
1、排骨焯水后腌制可以去血水；2、炸排骨时候先小火炸熟，再大火热油定型，外焦里嫩；3、番茄酱和白醋的量与比例可以因人而异，我一般是二比一。
