老姜 | 适量 |
牛奶/水牛奶 | 200g |
糖(加入牛奶中的) | 25g |
首先,请先准备好一个你喜欢的磨姜器!左边细孔的这种磨姜器我觉得也好用的,不过磨到最后可能会把指甲和表皮磨花哦,所以用这款磨姜器的小伙伴请小心哦~本姑娘觉得还是右边这款特百惠塑料做的磨姜器比较靠谱,好用也不会对手造成伤害啊😂。
当然!现在还有这种磨蓉神器,但经本姑娘亲测,它好像并不能把姜磨成姜蓉的状态(额…感觉有点浪费噢…)
然后,请准备好 像上图一样的同款老姜!能买的尽量买这种哈!因为测试过3款老姜,这款老姜做出来的姜撞奶是效果最好的!
最好再准备一个饮料瓶盖,是用来刮姜皮的,这个方法是从抖音学来的~没想到还挺方便好用…哈哈哈~
现在开始制作啦!老姜刨好皮之后,洗干净,然后用厨房纸吸干多余的水分!有时间的小伙伴最好晾一下再用,那效果会更佳。
磨成姜蓉之后拿纱布或筛子过滤并压榨出汁水
准备水牛奶或纯牛奶,我个人比较建议用水牛奶,因为做出来的味道会香一点哦~实在买不到水牛奶的小伙伴用全脂纯牛奶或鲜牛奶也可以~
⚠️注意!现在我们准备进行姜撞奶环节啦!先用勺子取2-3勺姜汁到碗里(这里是一碗姜撞奶的量哦!)
取200ml牛奶,加入25g糖,煮至沸腾。这里的甜度我个人觉得做成姜撞奶之后是刚刚好的,大家可以做过之后根据自己喜好调整糖的用量哦!(这里是一碗姜撞奶的分量,需要制作多碗的小伙伴自行叠加份量哦!)
煮至牛奶沸腾并且冒泡开始升起的状态即刻关火!然后倒到另外一个干净的容器当中,等待1分半钟,待牛奶稍微把温度降至70-80℃之后,就可以快速倒入我们提前装好姜汁的碗中进行 姜!撞!奶!啦!!!⚠️温馨提示:1.进行姜撞奶之前请先把我们提前准备好的姜汁搅均匀哦!因为姜汁放置一会儿之后会沉淀的!!一定要搅均匀了再倒牛奶下去!2.牛奶在等待降温期间表面可能会出现一层膜,在倒之前也要把膜搅均匀或是挑出来了再倒哦!
姜➕奶混合好之后,不用盖盖子,放到一边等待5-10分钟你就会得到一碗香滑好味的姜撞奶啦!!
把瓦勺子放在表面,不塌陷就成功啦!