户外烧烤之菜肴篇：如何自己做室外烧烤（一）（附带羊肉串的制作教程）

这是拟好的菜单，教程里会覆盖大多数菜肴～

先将签子洗净并浸泡几个小时，这样就能在烤制时防止签字烧着

将鸡翅洗净改花刀，方便入味和烤熟，最好选择鸡中翅，这样比翅根更容易烤熟

新奥尔良腌制料，超市即可购买

将部分鸡翅放入盒中，用料酒和半包腌肉料搅拌均匀，腌渍

将肋排切成小块

孜然腌肉料，如果没有，可用味精，糖，生抽，味精，海盐代替

韩国烤肉腌料，如果没有，可将洋葱，蒜，苹果，雪梨，蜂蜜，糖，葱段，味精，菠萝，蚝油，大量现磨黑胡椒碎，生抽，水，料酒加入料理机打成泥代替

将排骨分成两份，一份用韩国烧烤酱腌渍，另一份用孜然腌料腌渍，剩下的鸡翅可与排骨一起使用孜然酱料腌制

羊肩肉不太够又加了块羊腿肉

将羊肉切成小块

用料酒，盐，鸡精，生抽，十三香和姜片拌匀羊肉块，腌制半小时

将腌好的羊肉传到签上，注意肥瘦相间

为了防止羊肉在烤制时脱落，可以一块肉多穿几次

串好的羊肉串

将串好的羊肉串用食品袋装好，尽量密封，把姜片也倒入食品袋，放入冰箱

鸡胗将厚的地方片薄，注意不要切断，使其成为片状

切好的鸡胗用料酒，海盐，味精，生抽腌制半小时

将鸡胗穿到签子上，两个鸡胗串一签

串好的鸡胗

五花肉洗好，用厨房纸吸水，不要切的太薄

用海盐和现磨黑胡椒腌制，一层五花撒一层调料，然后向上叠加。此法同样可用来腌制牛眼肉。

将牛眼肉，加入现磨黑胡椒，海盐和韩式腌肉料进行腌渍

将海虾去虾线，从腹部成串

将龙虾尾一分为二，烧烤时加入黄油烤

用不完的签子包好放入冰箱，以防细菌滋生

素菜，蘑菇红薯等洗净，蘑菇去根，红薯切片，放入食品袋装入冰箱

生菜叶子洗净，装入保鲜盒

准备韩式烤肉蘸酱（可购买现成，也可用两勺韩国大酱，两勺韩国辣酱，新鲜蒜末，糖浆，蜂蜜，水进行调制）

准备好后将食材放入冰箱密封冷藏，等待第二天的室外烧烤。这是第二天烧烤的照片！