简单 实用 家庭版 蒜泥白肉
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人做过这道菜
笨笨飞鱼手工坊
当家里有客人来的时候，经常会烦恼，做菜品种太多了，工序 准备工作复杂，这道蒜泥白肉就可以解决时间不足问题，利用准备白肉的时间，可以准备其他很多东西，看起来复杂，实则 简单 方便 快捷而不失颜值的一道晏客料理
用料
| 主材 | |
| 猪肉 | 一块 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 香料 | |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 山奈 | 2个 |
| 花椒 | 半勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 调料 | |
| 小米辣 | 3个 |
| 小葱 | 1根 |
| 蒜 | 2个 |
| 姜 | 4片 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 味精 | 1勺 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 辣椒酱 | 5勺 |
| 食用油 | 3分之一碗 |
| 生抽 | 3分之一碗 |
| 芝麻 | 适量 |
简单 实用 家庭版 蒜泥白肉的做法
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猪肉，挑选这样的，肥瘦对半，最好是瘦肉多过肥肉。这种肉比五花肉好切，不容易碎不容易断
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准备香料
姜3片
八角2个
山奈2个
花椒半勺
香叶1片
装盘备用
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准备好香料我们就可以煮肉肉了
水烧开，放入肉，2面都烫一下，定型
转大火，煮出泡沫，都打掉
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放入香料
2勺料酒
中火煮40－45分钟，关🔥闷3分钟
(这一步我们可以利用时间准备调料）
留一碗汤待会取适量的放入调味品里
剩下的汤可以留起来煮面煮汤之类的
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取出放入凉水冷却10分钟收紧肉质，把肉捞出风干或者厨房纸吸干水分
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小米辣切沫备用
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小葱切沫备用
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姜 蒜切沫备用
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黄瓜这样45°斜切，在立起来切片，挑中间最好看的片摆盘，其余可以铺到盘底用
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切好的片
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准备调味料
鸡精1勺
盐1勺
味精1勺
花椒1勺
糖半勺
耗油1勺
装盘备用
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放入辣椒酱5勺(这里是我自制的手工柴火辣酱)
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3分之一碗食用油用锅烧熟冷却倒入调味品里
加3分之一碗生抽
加适量芝麻
加三分之一碗肉汤
搅拌均匀备用
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然后用切肉片，摆盘，一块一块程圆型叠起来
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黄瓜片围着45°角摆好，注意黄瓜朝向一致，别放反了(摆盘可根据自己餐具来设计)
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摆好后擦干净盘边缘
调料汁围着肥肉走一圈均匀淋下去
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接着重复同样动作，均匀淋上姜 蒜沫(可以用手，用勺子，筷子，从高空均匀落下)
然后依次淋上小米辣沫→葱花
作品完成
小贴士
1、煮肉时间根据自己肉的大小厚度而定，判断熟没熟可以用筷子插一下瘦肉最厚的地方，有红色流出就没熟。切肉一定要冷却且比较干，没有水分后才更容易切出好看的成品
2、辣度什么的口味依自己而定
3、切片厚薄要均匀，否则摆盘后影响美观度与视觉效果
各位厨友，我是小鱼
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用❤去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试😋😋😋
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