东北乱炖
8.0
综合评分
6
人做过这道菜
MATTHEW-M
用料
| 西红柿🍅 | 2个 |
| 绿茄子 | 1个 |
| 白芸豆（白不老，白架豆） | 10-15根 |
| 大头菜（莲花白） | 半个 |
| 尖椒 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 五花肉 | 50克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 大料 | 3个 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 生抽 | 1tsp |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精或者牛肉粉 | 2tbsp |
| 十三香 | 1tbsp |
东北乱炖的做法
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锅中放少许底油，烧热，放入八角、花椒炸出香味，将花椒捞出。
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下入葱姜蒜翻炒出香味，下五花肉片炒出油脂，再下入土豆和芸豆翻炒至两者变得有些透明。
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加入十三香，生抽翻拌均匀，加水。
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水开后放入牛肉粉（鸡精），等到土豆和芸豆软烂，加入茄子和大头菜。
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茄子基本熟的时候，放入切成小块的西红柿和尖椒，待两者软烂，根据自己口味加盐，收汁出锅。
小贴士
1、茄子最好手掰，更好入味。
2、土豆要切小块，芸豆掰成短段，更容易熟，在乱炖中土豆就是增加菜汤的口感，让让汤汁更浓稠。
2、土豆要切小块，芸豆掰成短段，更容易熟，在乱炖中土豆就是增加菜汤的口感，让让汤汁更浓稠。
