每个人家中都有的材料，最简单的红烧鱼块！

草鱼去鳞片，杀好取出内脏，清洗干净，切成块，再次清洗一下，取出沥下水份，倒入料酒，我是用淹没鱼体的一半的量，加一点食用油，一点生抽，一些生姜，腌制10分钟

后到掉腌制后的调料，只要鱼块！另取一碗，放入鱼块，生姜粒，一丢丢盐，拌匀加入生粉，我用的是自家洗的红薯粉，只要让每块鱼都粘上就好，加这粉，我是想着一会煎鱼时锁住鱼内的水分，不想加的也可以，我每次红烧鱼块时都会加

锅烧热倒入菜籽油，油不用很多，手放锅上面，感到油热了，一块块放入鱼块稍微煎定型后，又下剩下部分

你看，最后锅里没多少油了，煎至两面金黄，倒入少量料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加入刚好没过鱼块的开水，丢一两颗大蒜子，少量青红椒，（青红椒可以不加的）再加一丢丢盐，盖上锅盖大火煮，直到锅中水收的只剩下一丢丢时，翻炒一下，准备出锅

出锅啦！