下饭菜豇豆炒肉末
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用料
下饭菜豇豆炒肉末的做法
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首先将豇豆(长豆角)买回来后，在沸水中焯一下捞出，放太阳下晒一天，大概晒半干，豇豆变白了即可，青辣椒也在沸水中焯一下，捞出放太阳下晒半干，辣椒变白了即可。
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将晒成半干的豇豆切成小丁，白辣椒切碎，大蒜切碎，瘦肉切成丁。
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瘦肉丁可用淀粉生抽腌一下。
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坐锅冷锅加油放瘦肉炒变色加入大蒜未，加入豇豆丁翻炒，小火炒，加入白辣椒碎翻炒，加入生抽老抽翻炒，最后加盐，油泼辣子。起锅装盘。
小贴士
豇豆也叫长豆角，必须水烧开后焯一下，大概几秒钟，放太阳下晒半干，现在七月的天大半天就可以晒好。不吃辣的可以不放辣椒，本人认为放点辣椒更好吃，超下饭。
