荤素馄饨馅
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人做过这道菜
朱珠芝之
老公是个虔诚的佛教徒，而我百无禁忌，荤素不拘。于是每次吃馄饨他怕我麻烦就说他吃面就行，但我怎么会亏待我亲爱的人呢？荤素齐上阵吧，各取所需！
用料
| 素馅：干香菇 | 5只 |
| 鲜香菇 | 4只 |
| 杏鲍菇 | 2只 |
| 鸡蛋干 | 1块 |
| 北方酸菜 | 180G |
| 蚝油 | 1大调羹 |
| 盐 | 酌量 |
| 荤馅：韭菜 一小把 | |
| 猪肉 半斤 | |
| 虾仁 半斤 | |
| 干香菇 4只 | |
| 盐 酌量 | |
| 馄饨皮1000克 |
荤素馄饨馅的做法
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荤的工序就是把食材洗净、切细、搅拌啦，加点水或高汤，多打打，有点小筋道就可以啦。素的洗好切好，下锅过过油，别加水，煸完菇类自然产生一点点腻滑的汁水，掌握好咸淡即可。我也不喜欢在馅里加鸡蛋（除非先炒散），因为鸡蛋熟了以后会把馅弄得干乎乎的没汁水，不喜欢。
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包馄饨。后来我琢磨着：素的包成饺子，馅凝聚性差也不要紧，而且和馄饨一起下，荤素一目了然，便于区分，岂不美哉？
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熬点鸡汤配馄饨，美美哒
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鲜香美味的内馅
