鲤鱼,豆瓣酱,料酒,白糖,油,盐,花椒,葱,姜,蒜,啤酒,香菜。 |
❤️鲤鱼洗净后,用刀拍下鱼身,准备取鱼腥线,在鱼两侧,用刀在鱼头部跟尾部切开,取出腥线。
❤️用葱姜,料酒,盐,提前腌制半小时。 ❤️腌好后,锅内倒稍多点油,全程中小火,热锅放鱼煎至两面金黄,盛出备用。
❤️另起锅放花椒,少许辣椒炒出香味。
❤️再加入豆瓣酱炒香,不要炒糊了,酱爱糊锅,把提前煎好的鱼,放入锅中。
❤️加水~~有啤酒的加适量啤酒,没过鱼身就可以了。
❤️放蒜,白糖,盐,蚝油,葱姜。
❤️慢慢收汁,直到汤汁变浓稠。
❤️出锅。