酥炸肉（炸酥肉）

Name: 酥炸肉（炸酥肉）
Ingredients: 1个鸡蛋; 适量面粉; 适量马铃薯淀粉; 适量盐; 少许料酒; 少许香油; 少许生抽; 少许五香粉; 少许胡椒粉; 少许糖; 适量猪肉

4 人做过这道菜

抱猫哥

外酥里嫩，老少皆宜，很好的下酒菜

用料

鸡蛋	1个
面粉	适量
马铃薯淀粉	适量
盐	适量
料酒	少许
香油	少许
生抽	少许
五香粉	少许
胡椒粉	少许
糖	少许
猪肉	适量

酥炸肉（炸酥肉）的做法

猪肉切片，用到拍一下，将肉拍散
用刀尖扎几下，把肉筋斩断
加入糖，盐，生抽，五香粉，胡椒粉，料酒，少许香油，抓匀腌制半小时
加入面粉和淀粉，抓匀
油温烧制五成热，将肉炸至金黄，捞出，大火升油温，复炸30秒到1分钟，即可食用

小贴士

淀粉和面粉的比例大概1:1，复炸是为了让肉酥，不易时间过长

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2019-08-17 15:59:33

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