淡奶油蛋糕造型
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人做过这道菜
十八妹rainy
记录一下自己做淡奶油蛋糕的过程
用料
淡奶油蛋糕造型的做法
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玉米油加牛奶搅拌乳化均匀至乳液状加入过筛面粉搅拌至没有颗粒分次加入蛋黄搅拌均匀至光滑细腻的蛋黄糊
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蛋清分三次加入砂糖打至直立尖角状态 取三分之一蛋白加入蛋黄糊用硅胶刮刀切拌均匀再倒入剩下的三分之二蛋白中继续切拌均匀 入模 震模 烤箱155度55-60分钟
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烤好的戚风就可以切水果打奶油装饰了 六寸戚风抹面奶油150克夹心奶油150克 一共300克 砂糖量是淡奶油的7%味道适宜哦
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接下来就是记录我每一次设计的主题淡奶油造型款式设计 原创设计 谢绝盗图哦
小贴士
动物奶油十分脆弱 夏天室温较高 打发奶油时需要在打蛋盆底部垫上冰块或冰水保温，有条件可以提前冷冻打蛋盆 打发时间不宜过长 打蛋头的高速旋转也会加热打发中的淡奶油。
