好吃迷人的新疆大列巴
8.5
综合评分
6
人做过这道菜
小蒜頭
懒惰了很久，终于出现了，这次做了大列巴，烤制时候客厅都香喷喷的😊家人都很喜欢吃
刚开始面团比较散，加入橄榄油或黄油会慢慢成团。如果还是比较散的话，稍微多加点牛奶，我这里用橄榄油是想消耗橄榄油，高温后橄榄油的味道会消失。
刚开始面团比较散，加入橄榄油或黄油会慢慢成团。如果还是比较散的话，稍微多加点牛奶，我这里用橄榄油是想消耗橄榄油，高温后橄榄油的味道会消失。
用料
好吃迷人的新疆大列巴的做法
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高筋面粉＋细砂糖＋盐用蛋抽搅拌一下
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加酵母
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加搅拌好的两个鸡蛋液
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加牛奶
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厨师机开一档搅拌时加入橄榄油，全部混合好之后，搅拌到出现较厚的膜。就放去发酵
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烤箱38度发酵一个小时多点，发酵时加碗温水在烤箱里
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面团发酵时，准备核桃仁和葡萄干，葡萄干用温水泡软，用厨房纸吸干水分备用
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发酵好的面团排气擀成长片状，铺上葡萄干和核桃仁，收口处留出4cm左右不放，由下向上卷起
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卷好放入烤箱二发，大概一个小时
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用干净的刀片割口，见到果仁和葡萄干即可。烤箱上下火170°预热10分钟
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刷上全蛋液
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放入烤箱中下层170°烤制45分钟，大概在25分钟后会上色，上色可以的话就要盖锡纸了。以免表面烤糊
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出炉的大列巴
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美美的横截面
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好吃
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满满的内馅
