完美同心正圆荷包蛋

Name: 完美同心正圆荷包蛋
Ingredients: 1个鸡蛋; 1个小奶锅; 1个熔化锅或大号汤勺

8.2 综合评分

130 人做过这道菜

-CH1A-

其实有点费时间但是效果不错啊适合摆盘

用料

鸡蛋	1个
小奶锅	1个
熔化锅或大号汤勺	1个

完美同心正圆荷包蛋的做法

小奶锅加水煮沸后，放一个大漏勺/熔化锅/金属圆盘，到点油，打蛋。(用勺建议先打在碗里再倒入)
划重点：水浴加热。蛋白开始凝固的时候悄悄把蛋黄推到中间。
煮到喜欢的熟度，取出，倒出油，装盘。
撒上一点胡椒或者矿盐。完成✓

小贴士

倒油入勺/入熔化锅的时候四周滚一滚都沾上。其实鸡蛋基本上不吸油，是荷包蛋/温泉蛋～

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该菜谱发布于 2019-08-17 21:01:22

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