卷饼卷尖椒肉末
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人做过这道菜
娟娟眉
那时刚毕业没多久，和朋友合租了一个套二的房子。室友来自东北，那时看到她偶尔从菜市场买一叠饼皮回来，我还不甚好奇，买这些干干涩涩的饼皮干啥，可是吃饭时我沦陷了……室友挺喜欢吃辣的，她就用了青尖椒和小米椒混合搭配肉糜炒制出一道肉末尖椒，把肉末尖椒卷到饼里，一口下去，面的回甜、辣椒的刺激及肉末中包裹的汁水在口腔充分释放。这一下，我便理解了东北人的幸福~
用料
卷饼卷尖椒肉末的做法
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把温水加入面粉
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用筷子搅拌成絮状
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把面絮和成面团（这时可以调面的软硬，如果面软了就加点面粉，硬了可以加水）
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用保鲜膜盖起来放到温暖的地方发酵三十分钟
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开始备肉末尖椒的材料，青红椒洗净，肉末里加入料酒静置一会儿
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尖椒切成小小的一段，葱姜蒜切小丁装盘备用
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拿出发酵好的面团放到撒了面粉的砧板上
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搓成长条
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切成小剂子
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取一个小剂子擀成平整的圆形，可以幹厚一点
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幹好的面饼，不要对着风吹（现在是夏天，风扇空调调转方向）
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锅烧到温热，放入面饼，这里锅里不放油
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大概十秒，翻面并刷一层油
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再翻另一面刷上一层油，接着是不停的翻面，翻面的时间要短一些，开中小火
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饼烙好了
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炒好肉末尖椒
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晚餐全家福
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示范一下吃~
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卷起来吃，超满足~
小贴士
油不要放太多，要饼保持干干涩涩的感觉
