泡椒鸡爪(超香版)
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人做过这道菜
小韵吖
用材简单，新手易上手，亮点在于啃完那一瞬间让人回味无穷。这道菜是家庭招待朋友必备菜哦
用料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 生姜 | 3片 |
| 胡椒 | 少许 |
| 料酒 | 2勺 |
| 大料(三奈、八角、桂皮、回香) | 少许 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 花椒 | 少许 |
| 大葱头 | 一小段 |
| 野山椒(含泡椒水) | 一袋 |
| 洋葱 | 1个 |
| 西芹 | 6根 |
| 小米椒 | 少许 |
| 柠檬 | 4片 |
| 盐 | 少许 |
泡椒鸡爪(超香版)的做法
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将生姜、料酒、胡椒、盐、大料、干辣椒、花椒、葱段放入水中煮开。
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把鸡爪倒进煮好的大料水中，大致煮8—12分钟。煮好后捞出剪去指甲，用流水将鸡爪外面的油冲洗干净(小贴士介绍原因)。
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将切好的柠檬、洋葱、西芹、小米椒、泡椒、柠檬放入泡椒水中。(剩余的柠檬将汁挤入水中)
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将洗好的鸡爪放入泡椒水中腌制，放至冰箱冷藏一晚，就好啦！
小贴士
1、煮大料水的时候放少许盐可以增加入味。
2、可以根据个人喜好决定鸡爪的软硬度和辣度。
3、煮好的鸡爪可以用冰水冰一下增加口感，嫌麻烦的可以忽略这一步。但是一定要用流水多洗几次，泡出来的鸡爪才会清爽不有油腻，不混汤，剩下的水还可以用来泡木耳、胡萝卜等。
4、泡椒和泡椒水用超市包装好的泡出来更香。
5、柠檬挤入水中，香味更好，柠檬片过多会发苦。
2、可以根据个人喜好决定鸡爪的软硬度和辣度。
3、煮好的鸡爪可以用冰水冰一下增加口感，嫌麻烦的可以忽略这一步。但是一定要用流水多洗几次，泡出来的鸡爪才会清爽不有油腻，不混汤，剩下的水还可以用来泡木耳、胡萝卜等。
4、泡椒和泡椒水用超市包装好的泡出来更香。
5、柠檬挤入水中，香味更好，柠檬片过多会发苦。
