素馅水晶煎饺

1、干虾仁泡水，洗净

2、家里没有鲜虾仁了，只有这种虾了，凑合用吧

3、鸡蛋打散，用油炒碎，晾凉。
西葫芦切细丝，韭菜切沫，胡萝卜、木耳切沫，姜也切沫（因为上午孩子有课，早上做饭做的着急，没来得及照相，下次再做的时候补上）

4、胡萝卜沫、木耳沫、西葫芦丝、鸡蛋碎、姜沫、干虾仁、鲜虾肉混合，放在一个稍微大点的盆

5、放入生抽、香油、五香粉、耗油、食用油、食盐拌匀，边拌边闻着，依个人口味，少了什么就再添点儿。

6、面板上放少量面粉，把饺子皮稍微擀大一圈，包馅儿。

7、都包好后。
热平底锅，放少量油，油热，摆入小包子，中火，把包子底煎致微黄，倒入小半碗水，盖锅盖，听到嘶嘶声，水干，基本就是熟了。

8、开动喽！