自制简便蛋黄酥
7.7
综合评分
11
人做过这道菜
我是个馒头呀呀呀
1、配件表中的中筋面粉和低筋面粉都可以直接用面粉代替。
2、豆沙可以直接网上买蜜豆，蒸一下，碾碎就行，如果要跟买来一样的效果，那蒸熟后再用料理机打碎，放入平底锅中炒一下。(我图方便就直接碾碎用了☺)
3、这次做我没放蛋黄，喜欢吃蛋黄的话就准备咸鸭蛋蛋黄，用白酒喷一喷，放烤箱烤一下就行。
2、豆沙可以直接网上买蜜豆，蒸一下，碾碎就行，如果要跟买来一样的效果，那蒸熟后再用料理机打碎，放入平底锅中炒一下。(我图方便就直接碾碎用了☺)
3、这次做我没放蛋黄，喜欢吃蛋黄的话就准备咸鸭蛋蛋黄，用白酒喷一喷，放烤箱烤一下就行。
用料
自制简便蛋黄酥的做法
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1、把油皮所有的材料放一起揉成光滑面团，静置半小时左右就可以出膜，不用一直揉，那样会很累😘
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2、把油酥所有的材料放一起揉成一团静置。
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3、把油皮面团和油酥各分成32份，然后把分好的油酥放进油皮中，揉成团，完成后如图所示。
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4、把面团用擀面杖擀成牛舌状，然后卷起来，静置10分钟，这样的步骤操作两遍，一共20分钟，如图所示。
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5、静置面团的时候，我们可以把红豆蒸熟碾碎揉成每个40克大小的球，如果要放蛋黄，可以在豆沙中间包入蛋黄，馅料也可以是其他的，按自己喜好就可以啦。
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6，把馅料包入面团中，收口朝下。
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7、包好馅料后，表面刷上蛋液，撒上芝麻，然后放入烤箱。
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8、烤箱温度180度，烤20分钟左右，记得烤十分钟刷一次蛋液。成品如图所示。
小贴士
1、烤箱温度按自己家里烤箱大小来设定，没有特殊要求。
2、馅料按自己口味放，榨菜肉末、梅干菜肉末、肉松麻薯都可以。
3、如果油酥沾手的话可以适当再加点粉。
2、馅料按自己口味放，榨菜肉末、梅干菜肉末、肉松麻薯都可以。
3、如果油酥沾手的话可以适当再加点粉。
