煤球戚风蛋糕
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人做过这道菜
加菲虫
每个人都有满满回忆的小时候，我的小时候，对煤球的印象那真的可以说是相当的深刻。初夏的傍晚，凉风习习，捧着一块西瓜，蹲在院子里的大树下，伴着知了的阵阵叫声，津津有味了有兴致地看着大人们聊着天儿、铲煤粉、拌煤粉、印煤球……忙的热火朝天，大汗淋漓……那场景，至今无法忘却，甚是怀念！步入电气化的现代，当今的娃儿们没有见过也无法理解那个蜂窝煤的年代，留给我们的，也只剩心底那块深深的，对煤球的怀念了……谨以此作，献给专属于我们的，难以忘却的，小时候……
用料
煤球戚风蛋糕的做法
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主料如图
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用分蛋器将5个蛋黄和蛋清分离。
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在蛋黄中加入30克白砂糖、玉米油、牛奶，用手动打蛋器打撒蛋液。
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倒入黑芝麻粉和黑芝麻酱，搅拌均匀。
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筛入低筋面粉和竹炭粉。
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继续搅拌成均匀无颗粒的面糊。
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在蛋清中滴入几滴白醋，40克白糖分三次撒入，用电动打蛋器将蛋清打发成能拉起直角的状态。
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将打发好的蛋清分三次加入到面糊中。
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用上下翻拌的手法搅拌均匀。
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将蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡。
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烤箱150度预热10分钟，将蛋糕糊放入中层，上下火150度烤制60分钟。
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蛋糕烤好后迅速从烤箱中取出，将模具从离台面30厘米高处连续垂直摔下几次，震出盆中热气，倒扣在烤架上彻底冷却后脱模。
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用刀刮平蛋糕表面。
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用大号去核器在蛋糕上挖出对称圆孔。
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看，蜂窝煤做好啦~
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嗯，是不是很黑？？？
