东坡肉

多久没有吃肉都不知道肉味了。今天在冰箱里面发现一块2斤重的五花肉，如获至宝，马不停蹄的做了一个特别解馋的东坡肉，我用酵素做的东坡肉颜色红亮，味道非常香醇，酥烂到入口即化，肥而不腻一大盘的肉肉被吃得精光，算是过了肉瘾。这是妈妈口味的东坡肉。
   说点东坡肉的故事：苏轼在<<食猪肉>>一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫 者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱 得自家君莫管。”但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉” ，是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半，他上 任后组织民工铲除葑草，疏通湖卷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容 貌，并增加了景点。杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜 欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后 ，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧 肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥 而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此 菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。
      我做的东坡肉很简单，一学就会。