简单易学的土豆炖牛腩
6.8
综合评分
10
人做过这道菜
苹果大厨养成记
从开始下厨房到现在，差不多两个月了。每个周末，总是想着求新求难，自以为成了大厨👨🏻🍳。最近才意识到，与其每次都想着做有挑战的新菜，不如专注做好几道拿手菜。通过反复的磨练试错，从买菜备菜到调汁收汁，做好每一个细节，追求色香味整体的完美。
土豆炖牛腩是我个人非常喜欢的一道菜，软软糯糯的土豆块，嚼劲儿十足的牛腩，浓香的汤汁还可以拌饭。
土豆炖牛腩是我个人非常喜欢的一道菜，软软糯糯的土豆块，嚼劲儿十足的牛腩，浓香的汤汁还可以拌饭。
用料
| 牛腩 | 200克 |
| 土豆 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 糖 | |
| 盐 |
简单易学的土豆炖牛腩的做法
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腌牛腩：解冻，冷水冲洗几遍，加少许料酒、糖、盐腌15分钟左右。（这个时间可以来切土豆）
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切土豆🥔：土豆去皮，切成块备用。怎么切取决于个人喜好，建议不要切太大。
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调汁：生抽+老抽+料酒+糖+盐+少量清水，调半碗汁备用。具体的量自己把握，老抽一点点就可以。
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牛腩焯水：冷水下锅，加一片生姜，一颗八角，牛腩差不多全部变白就可以捞起来了。
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炒牛腩：锅中加油，中火，倒入牛腩翻炒大约3分钟。倒入调好的酱汁再翻炒一会儿，即可起锅。
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炒土豆：锅中加油，倒入土豆。大火翻炒大约5分钟，起锅。
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炖：将炒好的土豆+炒好的牛肉+热水倒入电饭煲，再加一颗八角、一片姜炖30分钟左右。期间可以不时尝尝汤汁，加盐或糖。
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大火收汁：将电饭煲里的土豆和牛腩捞起装盘。电饭煲里的所有汤汁倒入锅中，开大火收汁至浓稠，浇到土豆牛腩上即可。
