榴莲月饼

将绿豆洗净，加水泡八个小时，期间之前换4次水，有利于去豆腥味，后加水煮至绿豆熟透开花，或者是直接上锅蒸30分钟，直至用水捻一下豆子直接捻烂就可以了，推荐第二种方法，将绿豆放入料理机中，加入适量牛奶，奶粉，炼乳，白糖打至细腻，放到一旁备用

将榴莲肉去核，秤取250克榴莲肉，放入不粘锅中炒，炒至榴莲肉变浓稠就可以了，放在一边备用

这就是榴莲肉炒好的状态

将打成泥的绿豆倒入不粘锅中，加入固体状态的黄油、开始翻炒，炒至绿豆不粘锅抱团，用手摸一下也不粘手就是可以了。

准备加入榴莲肉

将榴莲肉与绿豆泥翻拌均匀，继续炒至馅料可以抱团浓稠

这就是炒好的馅料，大家炒的时候可以变得比这个湿一些，我这个有点干了，把炒好的馅料放在一边晾凉备用

开始做月饼皮了，将月饼皮所有材料放入到容器中，利用翻拌手法将所有材料混合均匀，切记1.务必要混合均匀不然会塌腰开裂，2.不能用和面的手法，要用翻拌的手法，混合好后将面团用保鲜膜包起来，静置两小时

将馅料分成30克一个，饼皮分成25克一个，包好用模具造型，烤箱预热200度五分钟，后将月饼放入烤箱，八分钟够取出刷一层蛋液，蛋液一定要清薄，可以用蛋黄：水=1:1，后再放入烤箱，10分钟就好，一般一到两天就可以回油

美味！