凉虾（凉糕）

120克饮用水加入5克石灰粉，拌匀静置半小时澄清。

主锅内加入175克水，再加入125克洗净沥干的桂朝米，设置2分半钟/速度10打磨成米浆。

做凉虾就往米浆中加入500克水，如果是做凉糕就加入600克水。设置18分钟/100度/速度3。制作凉虾全程开量杯盖，凉糕就不用开盖。

将澄清的石灰水部分（沉底的石灰部分不要）加入煮好的米糊里，设置2分钟/100度/速度3混合。

凉虾：取一个大容器，里面加入饮用水或冷开水，将米糊倒在一个大漏勺里，用小勺挤压，形成米虾落入凉水中定型，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
凉糕：米糊直接倒入碗中，盖上保鲜膜。冷藏备用 。

将200克红糖，200克水放入主锅，设置15分钟/V/速度1熬红糖浆，冷藏待用。

吃的时候，将红糖浆淋在凉虾或凉糕上（也可以按自己的喜好加入冰粉，醪糟等）冰凉享用~