芥蓝炒牛肉（潮汕版）
7.7
综合评分
83
人做过这道菜
饼干同学-
用料
芥蓝炒牛肉（潮汕版）的做法
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芥蓝斜切小段，根部尽量切薄，更易熟
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牛肉反着纹路切薄片，放入沙茶酱，酱油，生粉，植物油少许搅拌调味腌制十分钟
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大火爆香蒜蓉，呈金黄色时放入芥蓝快速翻炒，可同时添加少许水，避免烧焦，同时增加水分，口感更爽脆，炒至断生，加盐翻炒，起锅
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大火，锅中烧油，待油热后放入牛肉快速翻炒30秒左右，即肉色变深，不是呈鲜红色即可，将肉叠在芥蓝上
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芥蓝清新爽脆，牛肉香嫩浓郁，分分钟光盘哈哈哈！
小贴士
1.炒牛肉注意加生粉，轻微包裹住肉的外表，使口感更加鲜香滑嫩
2.如果芥蓝根叶分离，因为根较难熟，需先炒根，后放叶，熟度才能同步
2.如果芥蓝根叶分离，因为根较难熟，需先炒根，后放叶，熟度才能同步
