肉包子（猪肉大葱，满口留香）
8.3
综合评分
52
人做过这道菜
嫚丽1008
有的亲说想看我包包子，在步骤9里，很普通的包法，但蒸出来我感觉还挺好看的。之前喜欢封口的，现在不封口的看着更🉑️爱❤️
用料
| 面粉 | 600克 |
| 酵母 | 7克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 温水 | 290一300克 |
| 糖 | 10克 |
| 肉馅 | 200克 |
| 大葱 | 4根（多点好吃） |
| 花椒水（1小碗） | 1勺花椒倒开水泡10分钟后凉凉就可以了 |
| 肉馅里的调料：（用量自行调节）调好的馅儿得油润点，太干不好吃 | 花椒水、盐、味精、味极鲜、老抽、蚝油、植物油、香油、黄豆酱、 |
肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法
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和面，我是用面包机，先放水，糖，面粉、酵母、泡打粉！揉10分钟
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揉成这样就可以发面了，放到大盆中封好保鲜膜，室温23度我大约发了1个半小时。
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等发面的时候调肉馅：肉馅里先放花椒水，一点一点倒再搅拌上劲，再放入所有调料，搅拌均匀后，把切碎的大葱放在旁边，＊不要搅拌。放入冰箱冷藏或冷冻，这样等会包的时间好包也好塑形！
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什么时候要包包子了，再把葱花拌到肉馅里就OK了。
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面发好了。
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拉开有蜂窝状态就可以了，拿出来好好揉，好好排气！这样蒸出来就不会塌了，而且不会有小坑！
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面团分成两份，要不太大不好擀，先擀成长方形大片，再从上方卷起，搓成长条后分剂子
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擀好包子皮，边缘薄中间厚！
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包包子，我大约捏15一18个褶子
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进行二次发酵，大约30分钟一40分钟，比之前大一些，胖胖的拿起来轻飘飘的就好了！
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凉水上锅蒸，大火，上汽后蒸10分钟关火，就是马上揭盖也不会回缩的，也可以闷1分钟再揭盖！
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哇，香喷喷的肉包子出锅了
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皮真的一点气泡，小坑都没有！
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😋😋
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粥里我放了红糖，很香！
