清热解毒的绿豆糕

准备好食材。去皮绿豆洗净后用水浸泡4个小时以上，如果豆子没有泡开蒸起来会慢。

屉布浸湿后放在锅中，将泡好的倒在屉布上，盖上锅盖蒸1个小时。

将蒸好的绿豆放入料理机，加水至刚刚末过绿豆即可，打碎。这样用料理机打出来的绿豆馅会更加细腻。

锅中加入化好的黄油，将打碎的绿豆泥加入锅中，小火慢炒。炒制过程中一定要不断翻炒，搅拌。当绿豆泥渐渐失水变硬后加入麦芽糖和细砂糖，继续炒制。当绿豆馅不粘锅也不粘铲子的时候就炒制好了。

可以在炒制好的绿豆馅中加入蔓越莓或者抹茶粉。

将绿豆馅放凉后分成每个30g左右，团成圆球备用。准备的这100g克绿豆一般可以分成8～9份。

在模具的上顶和内壁刷一下玉米油，将准备好的绿豆馅球放入模具做出造型即可。装盒放入冰箱冷藏。