杏皮水
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人做过这道菜
胖子108
在兰州正宁路夜市吃土豆片的标配，酸甜的杏皮水。
用料
杏皮水的做法
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杏皮干100克，黑皮红皮各50克。黑皮发甜，红皮发酸。可以根据个人喜好配比。
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用水冲洗干净杏皮干，锅里加水1000ml加入杏皮干大火烧开，小火煮到水量减半即可。
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倒出汤汁，用汤勺按压杏皮干至软烂。再次加水1000ml，继续熬煮大火烧开小火煮大概10-15分钟左右即可。
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倒出第二次的汤汁
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这是第一次与第二次的汤汁对比。
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混合两次的汤汁，加糖即可。糖量根据个人喜好添加
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左边是餐厅熬制的，右边是我家的。
小贴士
1.网上说第二次水量减半，我觉还是要按自己的感觉来。我第二次依然加了1000ml水，要是想杏子味浓些可以减半。
2.我其实熬了3遍，我觉得2遍味道还是有些浓。第三遍我加了500ml的水，熬了10分钟。
3.黑红皮的配比根据个人喜好配比，黑皮发甜，红皮发酸。
2.我其实熬了3遍，我觉得2遍味道还是有些浓。第三遍我加了500ml的水，熬了10分钟。
3.黑红皮的配比根据个人喜好配比，黑皮发甜，红皮发酸。
