超级超级下饭的素炒牛肝菌
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人做过这道菜
惠姐的厨房
又到了吃菌子的季节了，野生牛肝菌算是比较亲民的野生菌子了，但是味道却好到爆，个人认为比什么鸡枞鲜香多啦！
本来可以用火腿或腊肉一起炒，但冰箱没啦，就地取材，素炒，一样能吃出肉味😂😂
本来可以用火腿或腊肉一起炒，但冰箱没啦，就地取材，素炒，一样能吃出肉味😂😂
用料
超级超级下饭的素炒牛肝菌的做法
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牛肝菌用流水冲洗干净，清理干净
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牛肝菌切片
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牛肝菌上蒸锅至少蒸15分钟
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蒸菌时，杭椒切辣椒夹，小米辣切圈
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锅里放大油，烧到7成热，放入姜蒜粒，小米辣炒香
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放入蒸好的牛肝菌（倒掉蒸出来的水）翻炒到水分快干时，再放入杭椒翻炒半分钟，调入盐
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起锅装盘
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一盘菜能干掉三碗米饭
小贴士
做法很简单！而且超级下饭！
1、如果要用腊肉或火腿，做法差不多，只是下菌子前先炒一下腊肉或者火腿，另外注意加盐不要太多，因为腊肉和火腿本来盐分很高！
2、野生牛肝菌有微毒，一定要先去毒，可以焯水，我是隔水蒸，这样能最大限度保持菌子的鲜香，至少蒸15分钟
3、多用蒜，蒜能起到去毒的作用
4、多用油，一方面能去毒，另一方面菌子本来耗油，油少不好吃！
5、千万别放味精或鸡精，菌子本身很鲜，不要用人工提味素破坏本味
1、如果要用腊肉或火腿，做法差不多，只是下菌子前先炒一下腊肉或者火腿，另外注意加盐不要太多，因为腊肉和火腿本来盐分很高！
2、野生牛肝菌有微毒，一定要先去毒，可以焯水，我是隔水蒸，这样能最大限度保持菌子的鲜香，至少蒸15分钟
3、多用蒜，蒜能起到去毒的作用
4、多用油，一方面能去毒，另一方面菌子本来耗油，油少不好吃！
5、千万别放味精或鸡精，菌子本身很鲜，不要用人工提味素破坏本味
