玫瑰月饼
0
人做过这道菜
欧阳宁儿
之前做了一大罐子玫瑰酱，一直等着做玫瑰月饼呢
用料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 水 | 75克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 盐 | 1克 |
| 酥油皮 | |
| 低筋面粉 | 135克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 38克 |
| 馅料 | |
| 玫瑰酱 | 330克 |
| 松子 | 100克 |
| 炒熟糯米粉 | 50克 |
| 猪油 | 65克 |
玫瑰月饼的做法
-
之前做好的玫瑰酱
-
压榨！把汁榨得越干越好
-
➕松子仁
-
➕炒熟的糯米粉和猪油
-
搅拌
-
揉成球，30克左右一个球
-
制作水油皮
-
揉成团，放置，记得盖上湿纱布，静置半小时
-
制作油酥
-
将水油皮擀开，放上油酥。每个水油皮27克，每个油酥18克
-
卷起来
-
第二次擀开，再卷起来
-
中间按压后，两边全部向中间集中按压
-
然后一直按按按，按扁，中间厚，两边薄
-
包住馅，收口
-
包好后，按扁
-
放在烤盘中
-
170℃，中层，22分钟
-
烤好后，鼓鼓的
-
后面的样子，一看就酥
-
敲碎一个
-
玫瑰(｡･ω･｡)ﾉ♡玫瑰我爱你(ღ♡‿♡ღ)
-
太酥了，太香了
小贴士
差不多做14个左右
