奶黄冰皮月饼（含奶黄馅制作）

首先制作奶黄馅，将3个鸡蛋黄、1个全蛋、35克的细砂糖加入盆里，搅拌均匀。

加入低筋粉15克、奶粉75克、吉士粉45克，搅拌均匀成糊备用。

将黄油70克、白砂糖45克、椰浆95克、淡奶油100克加入盆里，隔水加热至黄油融化。

将刚刚融化好的黄油液体分三次倒入之前做好的面糊中，每次搅拌均匀再加入下一次。

将搅匀后的液体过筛倒入不粘锅，小火煮至液体浓稠不粘黏，炒好的奶黄馅倒入盘中，表面盖保鲜膜冷冻一小时备用了。

将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、纯牛奶、玉米油倒入盆里搅拌均匀，过筛后放入锅里隔水蒸30分钟（蒸的时候锅盖掀起一点点，避免蒸汽的水掉进冰皮糊里）。

蒸好的面糊趁热搅散以便更快摊凉（蒸好的面糊上面可以看到很多油在上面，这是正常现象）。

面糊变温不烫手后把它揉成面团，将蒸出来的油揉进面团里。

将面团跟奶黄馅分成25g/个，揉成圆球。

将面团压扁成皮，放入奶黄馅，利用手部的虎口把它团成球。

将包好馅料的团子表面撒上一丢丢的熟糯米粉，以便脱模。

模具按压脱模后就完成啦！