五花肉去皮后切片（五花肉不要选瘦了，稍微肥一点点），盐菜洗净发涨后切碎。
五成油温，五花肉下锅，加料酒，扁香，一定要把油扁出来，这样肉吃起才不会腻，不要怕现在看到油多，盐菜很吸油的。整个扁肉的过程在2.3分钟左右，先大火再中火
干辣椒（记得剪开）、花椒、豆豉、蒜片下锅，加入酱油，翻炒一下后，加入青椒炒香，加半勺白糖提味，大火翻炒，最后加入盐菜炒一炒后起锅
上传你做的川式小炒肉-盐菜炒肉
丶沐木凉
