空心脆皮大油条(蓬松酥脆，想不泡都难！学会可以开店啦！)

面粉中加入蓬松剂、泡打粉、小苏打混匀，牛奶中加入白糖、盐搅至糖盐基本化完，所有材料准备好

除油外所有材料混至无干粉然后加油混匀开始揣面。

揣2分钟左右，边揣边叠上来接着揣匀

揣2分钟盖膜松弛15分钟左右，连揣三次

最后揣到面光柔软基本不粘手的程度

揣完面后稍搓长成这种形状抹油包上保鲜袋松弛30分钟左右，不得少于30分钟，便于后续面条伸长。

硅胶垫撒少许面粉，用手轻托面条两头及中间将其伸长

在伸长的面条上撒少许面粉，用擀面杖擀成宽约10厘米左右，厚约1厘米，长不限，厚薄均匀规则的长方形面条。

用擀面杖靠着约3厘米宽用硅胶刀切成规则面条。

边切边用手指弹少许手粉在面条间接缝处防沾连。

隔个用筷子沾水划上水线。

将挨连面片叠在划上水线的面条上，叠完用筷子顺着压上一条痕迹，注意不要压的太透，感觉有点紧就行。
胚子盖上保鲜膜松弛面筋15分钟以上。

油温180~200℃左右开炸。

两手轻拉两头以内将其伸长约20厘米左右(我锅小，若大你可再长点。)，手贴近锅面轻轻平放入锅，不时的用筷子翻面使其受热均匀一致。

成品炸至均匀金黄色即可捞出。

再看看蓬松度之好！😂

个个大空洞，想不泡都难！😂

来一张组合的！

这张看的清楚些！漂亮吧？😄
油条热吃口感最好！一时吃不完勿冷藏，不然口感大打折扣，最佳保存为食品袋常温短时保存及冷冻保存均可。