砂锅鱼头煲
7.3
综合评分
7
人做过这道菜
厨男凯尔
砂锅鱼头煲，吃过你会觉得一条鱼最滑的就是鱼头，啫喱一样的鱼晕滑滑滑，嗦一下入味的鱼脑和鱼骨回味无穷。鱼头选用大鱼有鱼晕的。
用料
砂锅鱼头煲的做法
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大鱼鱼头洗干净，控干水份。
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腌制鱼头，加入酱油2勺，蚝油1勺，生粉3茶匙，姜丝适量，少许料酒搅拌均匀。腌制15分钟。
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砂锅下油爆香蒜头葱白。
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放入腌制好的鱼头块，鱼皮朝下。
淋上一勺麻油，盖锅中火三分钟。
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三分钟后开盖，淋上2勺老抽上色，再淋上1勺麻油，放上香菜葱段，继续盖锅焖2分钟。
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2分钟后不要开盖，在锅边淋上4勺料酒，继续焖一分钟。
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出锅，香气四溢。
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诱人的鱼脑和香喷喷的鱼骨。
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滑香嫩的鱼晕，开动了。
