培根和一把金针菇合影;
金针菇去掉后面根部4厘米左右,然后撕开泡水洗干净备用;
一锅清水烧开,放入金针菇焯熟捞出;(因为金针菇一把真的很少,烧水的时候就不要烧太多浪费时间哈)
捞出沥干水分备用;
培根对半切开,每个半片包一小份金针菇的量;牙签也备好哦。
一勺子蚝油 一勺子玉米淀粉 一勺子白砂糖 一勺子生抽 是要调汁用的呀;
卷金针菇的时候没有手拍照,用力压紧一点呀,距离封口还有一厘米到一点五厘米之间,用一根牙签插入 再插出来,如图那样 不知道文字该怎么表达了;就是把培根插稳了,又不会影响后面煎培根均匀煎黄;(横着插两根牙签会很稳,但是就只有两面金黄 不能360度煎黄啊……)
特写镜头插牙签的方法,希望能帮助到朋友们理解;
加入五勺子清水吧,搅拌均匀那个调好的汁备用;
热锅凉油,用的是橄榄油,家里有什么用什么,花生油也OK的不讲究;
煎培根的时候 把封口衔接的位置先下锅 先接触油,这样子那个封口的位置就是遇热立刻缩紧,更贴合啦。培根也会慢慢煎出油,所以不需要很多油的,小火慢慢煎黄,360度都可以翻滚着煎;
煎到差不多就把调好的那碗汁倒入,慢慢翻滚一下每一块培根卷,充分吸收汁水;
差不多就可以出锅啦。
留意正中间那根培根卷的特写,因为下锅煎的时候就把衔接处先碰触热油,收紧的培根会跟整个卷更加贴合、不怕散开。所以煎培根的时候切记,先把衔接处煎煎哈。