酱爆花蛤
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人做过这道菜
阿冢仔
用料
酱爆花蛤的做法
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清洗过后加盐水浸泡三四小时～～冷水下锅焯水至张开～捞出
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焯水过程中可以备料～洋葱切块～青辣椒滚刀切块～大蒜拍碎～生姜切片！
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两款酱
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热锅～凉油～小火爆香花椒～干辣椒～炸出香味～
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下入豆瓣酱～
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下入郫县豆瓣（微辣）
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焯完水的花蛤
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炒出红油后开大火，加入辅料～爆炒。加入白糖，味极鲜酱油～不用加盐～酱的味道够了
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洋葱微软后，下入焯过水的花蛤翻炒！一两分钟……起锅～装盘～撒上芝麻，葱花！！噢了⊙_⊙
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😤👌
小贴士
焯花蛤用冷水下锅是因为这过程中可以再次吐沙～
