备菜，茄子切滚刀块，然后加入盐，腌制十分钟，腌好后倒掉多余的水分
锅内放油，姜，大蒜，腌好的茄子开始翻炒
茄子炒软后，加入白糖，味极鲜酱油，蚝油翻炒均匀，然后加入辣椒继续翻炒，（不用再放盐了，茄子用盐腌过了，味极鲜酱油和蚝油也本身带点盐）
青椒炒熟后，加入鸡精就可以出锅了
上传你做的红烧茄子🍆
┎.红.╅︶ㄣ
