味道超正的蜂蜜枣糕

把红枣用剪刀剪肉去核儿，我用的是金丝小枣，然后再用刀切碎。（如果喜欢口感细腻的可以用料理机把它打碎，我喜欢吃的时候看到枣子，有口感，所以是用刀切的，较粗。）在碗中倒入80克的牛奶，让枣子浸饱牛奶（我的枣有些干，所以我是头一天晚上浸泡的）

在浸饱牛奶的枣碗里加入70克玉米油，稍稍搅拌。

在无油无水的干净的盆中，打入四个鸡蛋。这时需要预热烤箱，上下火170度。

打蛋盆放在温水上（温水是用来促进红糖溶化和蛋液打发的，不是加在蛋液里的，切记在盆子的外边哟）分两次加入红糖进行打发。（红糖容易结块，在加入蛋盆之前需要用擀面杖把它敲碎）

全蛋液打发到，当提起打蛋器，用流下的蛋液在蛋盆中划＂8＂字，不立刻消失，就说明打好了。再加入蜂蜜，开打蛋器轻轻混匀即可。

然后在蛋盆中，筛入混合好的“低筋面粉＋泡打粉＋小苏打”用刮刀拌匀。（划“Z”字拌或翻拌，不要画圈搅拌，以防低筋面粉起筋）

当面盆中看不到干粉就证明翻拌好了，加入上面那碗处理过的红枣，再迅速翻拌。

把拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，震出气泡，放入预热好的烤箱。上火160度，下火170度，烤30到35分钟。（具体的温度依自己的烤箱温度而定）烤熟后，出炉，晾凉，切块。趁热吃一块，味道超正。