泡椒鸡杂(家常)
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人做过这道菜
袁刚玲
今天分享的是自己家杀的鸡，包括鸡胗鸡肝鸡心，鸡肾，鸡肠，鸡血，我感觉这些炒出来比鸡肉好吃。
用料
| 鸡杂 | 适量 |
| 泡辣椒，泡姜，蒜 | 根据自己口味 |
| 花椒，葱 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
泡椒鸡杂(家常)的做法
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鸡肠洗干净，切断
鸡血切小块
鸡胗，鸡心，鸡肾，鸡肝，切片。下一点淀粉加少量料酒抓匀
泡椒，泡姜。蒜。花椒。葱备用
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鸡油放锅里扁干出油，如果没有鸡油，就忽略这步。倒油入锅
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油热了以后，加一勺郫县豆瓣，加出葱节以外所有备好的作料
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佐料都炒香以后，下所有鸡杂。大火断生即可起锅，起锅前下绿色葱节，和一丢丢白糖(提鲜)
小贴士
鸡血我另外发教程
鸡肠用筷子翻回来。或者直接弄破，然后用面粉洗，洗得特别干净
鸡肠用筷子翻回来。或者直接弄破，然后用面粉洗，洗得特别干净
