肉夹馍

肉夹馍，没有辣椒，卤肉卤蛋加的香菜肉汤汁辣椒油，加点洋葱蒜卤豆干应该也不错。卤肉里加葱姜蒜冰糖花椒大料香叶桂皮草果孜然黄酱枸杞料酒生菜老抽。
300克中粉+2克盐+3克小苏打+10克油+145克水和成团，饧一会，擀成大片，刷牛油(刚好水波炉又烤了一炉牛肉，肉很肥出了很多油，爱吃猪油可以刷猪油)，从一端卷起，卷到一半，剩下一半切成条，卷起来。分成4块，立起来按扁，擀薄，锅里刷牛油，两面烙上色，接着烤箱200℃，烤8min。我更喜欢软一些的，下回这个方子多加点水，或者还是用原来的半发面做馍。

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